曾經，在繁忙的城市裡，有很多我們錯過的細微之處。
但偶然，當我們放慢腳步，或許會發現那些被時間藏匿的寶藏。
在鳳山建國路上的一個悠然街角，我找到了一片生活的溫暖，安心與真實。
這裡沒有巨大的霓虹招牌，沒有豪華的室內設計。
當我推開那扇玻璃門，首先映入眼簾的，簡約的設計、木製家具、溫暖的燈光…這些元素傳達出一種純真的哲學，追求真實的生活之道。
原來這家店的創辦人顏廷真，是一位曾在海外從事設計的藝術家。
在那繁忙與浮華的生活中，他卻感受到了一種真實的喪失。
而當時疫情更是加劇了這種感覺，使他決定回到故鄉-高雄，追尋一個真實的夢。
這裡的麵包售價偏高卻還是熱賣，只因為不同於外面一般大量生產的麵包。
大部分的麵包為了口感和保存期，一般加上一堆添加劑製作而成，用甜味劑增加風味、用乳化劑增加濕潤綿密口感、改良劑增加柔軟度、增加麵包體積、延長麵包老化時間，抗氧化劑避免麵包容易壞掉，
機器大量化生產降低成本，這就是一般的麵包，偶而吃可以，常常吃一定會造成身體的負擔。
但真實bakery堅持使用純淨的食材，像是大量的牛奶替代水，拒絕使用任何添加劑，並手工製作餡料，保證每一片吐司都是純淨的。
每一款生吐司都是他對生活的體悟。
我深深記得第一次嚐到那經典的奶酥生吐司，那熟悉的味道似乎帶我回到了家的感覺。
而像是芋泥煉乳生吐司這樣的口味，又讓我想起了童年的甜蜜時光。
現烤單片生吐司-原味奶酥，是他對從小吃到大的口味頌歌；奶香紅豆生吐司和起司乳酪生奶包，則是對於傳統與創新的完美融合。
創辦人告訴我，隨著生吐司的風潮稍微退去，很多店家選擇了退出。
但他堅持，堅持為客人提供無添加的麵包，但是這種堅持有很高難度。
為求營運穩定，他們剛開始選擇只以電話訂單為主，導入會員制度，並不斷推出新口味，吸引客人回購，銷量穩定後，也提升到可以在現場購買的程度。
有些限定會在他們Facebook粉絲專頁發起團購，像是 中秋限定版：黑金秘蜜生奶包 ， 老奶奶檸檬生吐司 。
「真實日式高級生吐司」不只是一家麵包店，它更像是一本講述真實生活的書，可以很安全享受美好，也告訴我們真實的美好藏在簡單的事物中。
這裡因為無添加，所以沒有那股化學而嗆烈的死重味道，
他們家的是，慢慢咀嚼悠悠入口，味道會低聲的歌唱，而這股震撼會持續很久很久，直到你還是會回想到它。
當我走出店門，帶著那份柔軟的生吐司，我發現它不只是食物，它代表的是一段回憶，一份安心，一個夢想。
在這繁華都市中，我們真的需要這樣一個地方，提醒我們回歸生活的真實與純粹。
【真實日式生吐司】
文山建國店
⏰營業時間：12:30-20:00
☎️電話：07-777-8748
🏠住址：高雄市鳳山區建國路三段437號
橋頭店
⏰營業時間：14:30-19:00
☎️電話：07-611-0897
🏠住址：高雄市橋頭區建樹路51號
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