K Taiwan

週末的高雄青海路，風輕柔地吹過，和煦的陽光灑下，時光彷彿變得溫柔。

時常經過青海路，常看到這家堤岸越式料理感到好奇。

這家餐廳靠近願景橋，被周圍優雅的景致包圍著，有種難以言喻的靜謐之感。

當我進入餐廳，一種獨特的感覺瞬間湧上心頭。，

這個空間似乎佇立在時空之外，充滿了異國的韻律。

以越南漆畫、繡畫等藝術品裝飾，散發出淡淡的異國風情長型的空間設計。

越南籍老闆娘很有烹飪天分，食材用料也很講究，吸引不少附近住戶到這裡打牙祭。

新聞曾報導掌廚的老闆娘林翠安嫁來台灣十幾年，只要她吃過的菜，幾乎都能自己摸索出來，就像她到餐廳吃西班牙燉飯，回家後自行研究一番，即可做出該道料理，

因其料理的天賦，所以這裡成了林翠安嶄露廚藝的最佳表現舞台。

我點了兩道招牌菜，

海鮮酸辣米線

豐富的風味結合酸、辣、甜、鹹的口感，呈現出一道層次豐富、風味獨特的美食

以其清爽的米線為基底，與酸辣湯頭結合創造出一個平衡的風味混合。一口咬下米粉，首先感受到的是那清爽的微酸味，接著海鮮鮮味逐漸滲入口中，最後再以一絲甜美收尾，讓人不禁再三回味。

湯底濃郁但不油膩，熱水沖淡的魚露和檸檬草的香氣相互交織，米線細軟，混合著蔬菜和豆芽的鮮脆，海鮮或肉類的濃郁，每一口都在口中展現出一個層次分明的世界。

越南炸春捲米線，那酥脆外皮包裹著新鮮的內餡，每一口都清脆可口，彷彿夏天的旋律在舌尖跳躍。

搭配的醬汁，酸甜的滋味讓人陷入回憶的漩渦中，不自覺地一口又一口。

吃完飯後，個人覺得整體平衡中帶偏甜，但不會過於酸辣那種，

我認為更符合大眾口味，但對於追求酸辣重口味的可能會有些失望。

不過若我在這一帶，想起要吃越南料理的時候，我還是會前往一嘗。

堤岸越式料理

高雄市鼓山區青海路143號

檢視較大的地圖