初訪前，原以為是一間雞湯專賣店。
來訪後，原來不僅僅如此。
一想到喝雞湯，就想到這間。
之前去過他們自強店，那裡比較小，符合所謂單身雞湯的那氛圍。
我原以為南屏店，也是這樣。
但其實不是，這裡更像是小家庭與情侶的聚餐。
而這裡更像是以雞湯為招牌菜的中式料理店
來訪前，一直有一個疑問，他們雞湯跟路邊最近興起的土雞小火鍋有何不同?
目前市面上大部分的土雞鍋品牌都是採用單一雞高湯調味現煮，所有口味的湯底都是同一種。
他們的雞湯都是各別從清水開始熬煮兩小時，9種雞湯9種湯底
🔺剝皮辣椒雞湯 $250
招牌第一名 湯頭熬煮2個小時
煮到揮發掉剝皮辣椒醬的嗆辣
所以喝下去 只辣你口不辣你喉
有別於外面一般的雞湯！
🔺招牌燒酒雞湯 $350
是店內特上湯 湯非常的香甜沒有米酒味
雞腿肉一口咬下整個米酒香撲滿整個嘴
雞肉也非常的軟嫩多汁 太絕了！
喝到一半老闆就在店門口上演不加水的煮湯秀
每週二晚上7點半都會在門口表演
純酒燒酒雞現場料理 全程不加一滴水 用30瓶米酒下去燒煮
並加入老薑 獨門中藥包 更厲害的有1.8米的火焰秀！
使用六十六道品管流程的安心雞
我們這次點三人套餐 原價1870元 特價1599元
與其說是雞湯專門店 我會定義是雞湯為招牌菜的中式料理店
🔺芙蓉豆腐
🔺鮑魚沙拉
店家改良成國外的 fineger food鮑魚沙拉
用一小匙鮑魚沙拉放在薯格格上
剛剛好一口 彈牙的鮑魚交織著香脆薯格格
雙重口感 尾韻有淡淡芥末味
更意外的是 蝴蝶居然可以吃
🔺梅漬君子菜
店家使用梅漬來醃製苦瓜、冰鎮
完全吃不出苦味 非常的清甜也保有脆的口感
真的是鎮店之寶 也只有這裡吃得到😋
苦瓜也是君子菜之稱
是因為拌炒的時候只會苦自己
不會把苦味傳給其他菜色
🔺小月光海鮮排
海鮮排是店家自己手工自做的
由花枝及蝦兩種食材製作
炸衣非常的香脆又薄
非常扎實彈牙配這君子醬
酸甜得口感不膩口
🔺胡麻龍鬚
是一道非常平淡無奇小菜
但是店家都會把龍鬚菜的莖都切掉
剩3/2的嫩芽下去川燙
吃起來滑嫩帶這淡淡胡麻清香
🔺清水廖家百年冷麵線
麵線是採用 南投廖家的手工麵線
以冷麵方式 保有麵的筋度
麵條越嚼就越有淡淡的麵粉的香 也非常的彈牙
🔺芋香豆乳雞
芋頭是選用甲仙芋頭
一般外面吃到的豆乳雞都是用炸的
但它是用入炒的方式
把豆乳及芋頭的香氣炒進雞肉裡
吃得每一口都超有古早味的香氣
配飯吃更是一絕👍
🔺凍檸膠原蛋白
由龍膽石斑的魚鱗熬煮8小時而成
又稱魚鱗凍 還加檸檬及柚子
吃來非常的清爽微微的酸甜
口感也非常的細密 很讚的聖品✨
🔺澳大利亞牛奶起司
吃起來很綿很密 有別於一般的奶酪
吃法 先品一口原味 在一口撒上玫瑰海鹽
交織的口感 真的會一口接一口 停不下來！
🔺香橙之戀 (左)
🔺鬼太郎的黃金糖(右)
光看瓶裝超有儀式感的
以為是威士忌 其實是紅玉紅茶啦～
喝起來不苦澀 尾韻有淡淡的黃金糖味
至於 為什麼叫鬼太郎呢？！
是老闆取自於日本的鬼故事
有想聽的話可以到店內用餐
請老闆與您分享故事唷😆
✨整體用餐完後
原印象中就是台菜料理配上日式居酒屋的裝潢
完完全全翻轉了我的思維
每道餐點都是老闆用心從零到端上桌
不論是多小樣的餐點
都加入的很多的心思及細節
吃到嘴裡滿滿的驚艷！
默默地到櫃檯買了各種口味的
『熬煮雞湯急凍包』
回家有空沒空 就可以喝到功夫雞湯 補身體～
下次我要來升級喝『鱷魚湯』
營業時間：晚上5點至凌晨1點半
電話：0906-555-400
地址：前金區自強一路55號營業時間：晚上5點至凌晨1點半電話：0980-740-404地址：左營區南屏路205號
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