華夏路上總是車水馬龍，人來人往，但我差點就錯過了這家藏在路上裡的「鶴居酒屋」。
它不是那種經過華夏路就容易注意到它的位置，而是需要你慢下腳步，細細尋找才能發現的寶藏。
推開店門，環境是帶著木質裝潢和半開放式包廂，天花板則是倒掛式的花傘，隨著食物香氣撲鼻而來，我知道，今晚的晚餐將會非常特別。
也知道它不僅僅是一家居酒屋，它是一個故事，一段回憶，一種情感的流動。
老闆在國中畢業後隨著父親，是一位敬佩日本美食的日本人，移居到日本後，那裡他品嚐到各式各樣的日本美食，並深受日本師傅一期一會的料理精神的影響。
當他要回台灣服兵役時，他的父親也一同回來，老闆退伍後在一間港式五星級餐廳從學徒成長為品牌行政主廚。
然而，一次和父親的對話讓他了解到父親對日本美食的深情懷念，這觸動了他，決定離開舒適圈，積極在台北、台中和台南的知名餐廳學習日本料理。
幸運地，在學習過程中遇到了一位正統的日本料理師傅，跟隨師傅多年後，他回到高雄，為父親煮了一桌懷念已久的日本料理。
經過父親的鼓勵，他最終開設了一家融合港式，台式和日式料理的餐廳，在台灣這片土地上展示了他對多元美食文化和一期一會料理精神的熱愛和承傳。
午仔魚一夜干 $250
這道菜是使用新鮮的午仔魚製成，經過一夜的乾燥過程，使得魚肉更為鮮嫩，口感紮實。每一口都能吃到午仔魚的鮮甜，再搭配上特製的調味醬汁，讓人一試難忘。
雞排大阪燒 $160
融合日本大阪燒與台灣炸雞排的創意料理。外層酥脆，內裡的雞肉鮮嫩多汁，搭配上特製的醬汁和大阪燒的餡料，是一道充滿層次的美味。
明太子雞肉丸 $130
雞肉丸的外層滑嫩，上面則夾帶著香濃的明太子，明太子是用蝦卵做的不是魚子醬。
每一口都能感受到雞肉的嫩滑和蝦卵的鹹香，絕對是酒的絕佳下酒菜。
炸蝦天婦羅 $220(隱藏料理)
使用新鮮大蝦製作，外層包裹著酥脆的天婦羅炸粉，炸得金黃酥脆。蝦肉鮮甜，搭配上特製的天婦羅醬汁，使人回味無窮。
綜合握壽司 $250-480
這是一盤精緻的握壽司組合，每一塊都是由師傅精心製作。從新鮮的魚肉到各種時令的食材，都讓人能夠品味到最真實的日本味道。
海膽干貝堡 $200
新鮮的海膽和干貝夾在特製的脆皮之間，每一口都是海洋的鮮甜。搭配上輕輕的醬汁，更顯出海鮮的鮮味。
博多鹽焗鮮魚 $280
選用新鮮的當季魚種，採用博多傳統的鹽焗方法製成。魚肉鮮嫩，與鹽的香味完美結合，每一口都充滿了海洋的味道。
在「鶴居酒屋」，老闆每三個月更換一次菜單以呈現當季的新鮮食材，這不僅是對食材的尊重，也是對一期一會料理精神的實踐。
這家餐廳不僅僅是一個日式居酒屋，它打破了居酒屋只賣日式餐點或熱炒的刻板印象，提供了港式、日式和台式三地料理的融合創意，讓顧客在同一個地方享受多元的料理。
考慮當時疫情的影響，餐廳還特地設有半開放式包廂，用原木作為一間一間隔間，營造出一個私密且放心的用餐環境。
這不僅滿足了顧客吃飯、談生意或聊天的需要，還讓大家能夠在安全的空間中好好享受多元料理與日式的氛圍。
我坐在餐廳的一角，細細品嚐這場人生的味覺盛宴，所感受到的不僅是舌尖上的美味，也是一個多層次的文化體驗。
🌞店家活動：
目前（常態活動）
星期一有金牌第二罐半價
星期二Sapporo兩罐送一罐
星期三清酒一壺送一壺
星期四Asahi第二杯半價
【鶴居酒屋】
🕛營業時間：17:00-01:00
☎️電話：07-350-7600
🏠地址:高雄市左營區華夏路755號
有一位美食部落客，他用詩意的文字、輕鬆的語調，親切卻又不失個性的寫法，致力於探尋每一間店家看得到的以及背後真正的價值。
他覺得這些店家有太多未被完整表達的自我，他希望透過他的文字，讓這些寶藏被更多人發現。
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